Millefeuilles individuels d'Aubergines et Tomates

Couper les aubergines en rondelles d'un ½ cm et les faire frire puis les essuyer sur un papier absorbant. 
Couper les tomates et la mozzarelle et le jambon fumé en rondelles de même taille que les rondelles d'aubergine. 
Sur la plaque de cuisson du four déposer par mille feuille : 
une rondelle d'aubergine, une rondelle de tomate, une rondelle de mozzarelle, une rondelle de jambon et recommencer éventuellement pour faire une colonne d'environ 8 cm, maintenue avec une pique
Passer au four 15 minutes, le temps de faire gratiner et fondre les tomates. Servir chaud. 
Tout le monde adore et en redemande et c'est vraiment facile à faire. 
Ingrédients : aubergines, tomates, mozarelle,, jambon fumé et la pique ! quantité selon l'appétit !