VEXFORD HOUSE

19 octobre 2020

Confiture aux fruits rouges du jardin

Fraises du jardin et fraises des bois, f ramboises et mûroises, au hasard des petites cueillettes d'été au jardin, ont été lavées puis congelées. Maintenant que l'hiver est à notre porte, on fait rentrer du bois et cuire des "confiotes"'. Et sur cette...

Posté par ahzutalors à 02:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises, framboises, confiture de fruits rouges, fraises des bois, mûroises

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

0 vote

16 octobre 2020

Coulis de raisins noirs

C'est une question sensorielle, le bon, le beau et le bien manger. Disons la vérité, l'idée de départ était celle d'une confiture mais, finalement, c'est un coulis. Le but ayant été de ne pas perdre un seul grain des grappes de nos deux pieds de vigne,...

Posté par ahzutalors à 19:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vigne Triomphe d'Alsace, coulis de raisins en conserve

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

0 vote

16 octobre 2020

Confiture de tomates vertes

Les tomates ont profité de leur séjour dans la serre cet été et elles y poursuivent toujours leur cycle végétatif à la mi-octobre. Sauf que les températures sont tombées et que, de mon côté, je rêve d'une belle confiture de tomates comme d'une sorte de...

Posté par ahzutalors à 18:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: confiture de tomates vertes, vanille Bourbon, cannelle, coriandre

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

0 vote

15 octobre 2020

Confiture de clémentines à la cardamome

Un goût de sucre d'orge, le fondant du miel, c'est de la confiture de clémentines à la cardamome ... Clémentines du commerce et non mandarines de notre serre ... Originaire de l'Asie, de la Chine et du Japon, la mandarine est importée en Europe depuis...

Posté par ahzutalors à 20:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: confiture de clémentines, mandariniers en serre

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

0 vote

14 octobre 2020

Je veux de la rhubarbe !

Le jardin, c'est un peu l'école de la patience ... Je rêve déjà de futures récoltes de beaux bâtons de rhubarbe ... mais il me faudra attendre deux ans ! Nous venons de commander nos plants de rhubarbe chez un producteur Anglais, un peu tardivement, à...

Posté par ahzutalors à 14:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Rhubarbe, rhubarbe Timperley Early

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

0 vote

12 octobre 2020

Un sirop aux violettes du jardin

Nous étions dans les tous premiers jours d'avril 2020. Savourer l'instant présent ... La violette odorante est supposée avoir de nombreuses vertus. Le fait certain est que cette délicate fleur printannière évoque le retour des beaux jours, envers et contre...

Posté par ahzutalors à 20:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: feuilles de violette sirop de violette fait maison, sirop de violettes, violettes

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

0 vote

12 octobre 2020

Sirop & Gelée de Roses

J'adore les premères gelées de novembre qui mettent un terme aux travaux d'extérieur et cette gelée de roses que je fais pour la première fois. J'adore les premières fois et ce parfum floral, sucré et voluptueux qui, depuis la marmite à confiture, s'est...

Posté par ahzutalors à 15:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gelée de roses agar-agar, sirop de roses

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

0 vote

12 octobre 2020

Sirop & Gelée de lavande "Little Lady"

A la recherche du goût perdu et d'un antan mystérieux, j'ai trouvé du bonheur en épis mauve, un parfum envoûtant, une saveur délicate et délectable : c'est toute la lavande vraie ! L'admirer, la respirer ou la goûter, un matin de brume anglaise, c'est...

Posté par ahzutalors à 14:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lavande, Gelée de lavande, Lavande Little Lady, Poivre de la Jamaïque, lavande Hidcote, lavande augustifolia, lavande vraie

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

0 vote

10 octobre 2020

Poires Concorde au vin rouge ou au sirop léger

De l'arbre au vin, il n'y a qu'un pas, allègrement franchi cette année par les poires de notre jardin. C'est un poirier encore bien jeune, qui n'avait pratiquement rien donné l'année dernière. Fertilisé aux purins d'algues et de consoude faits maison,...

Posté par ahzutalors à 21:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poires au vin rouge, bocaux Le Parfait, poires au sirop léger, Kilner jars, poire Concorde

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

0 vote

9 octobre 2020

Citrons Bio confits aux baies roses de Bourbon

C'est une recette chargée de nostalgie que celles des citrons suris et marinés, autrefois très présents dans la cuisine créole de ma grand-mère, qu'elle nommait tout simplement "citrons confits". Réinterprétés selon mon imagination, qui supplée à mes...

Posté par ahzutalors à 22:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Baies roses, Citrons confits, Baies de la Jamaïque, Baies roses de Bourbon

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

0 vote